Restaurante Limosneros
El Restaurante Limosneros ubicado en la colonia centro de la Alcaldía Cuauhtémoc, es un espacio que busca honrar la cocina y gastronomía mexicana desde su tienda-galería en el primer nivel, así como en el comedor con iluminación tenue. Entre vitroleros los ingredientes se fusionan para ofrecer un menú lleno de sabores regionales, artesanales, tradiciones y llenos de folclor mexicano.
Datos
Restaurante Limosneros
Historia[editar | editar código]
Ubicada en el corazón del Centro Histórico, sobre la calle de Allende, abrió sus puertas el Restaurante Limosneros.
Terminada la conquista en 1524 se llamó Calle de Guatemuz, porque en ella vivió el Huey Tlatoani Mexica.
Al inicio del virreinato, en 1535 en la esquina sureste en su confluencia con la calle de la Canoa, llamada así porque era un canal de agua (Allende y Donceles), edificó su residencia el factor de la Ciudad de México Don Juan de Cervantes Casasús, cuyo oficio consistía en recaudar las rentas y tributos para la corona española.
En el siglo XVI en esta antigua vía, colindante con la calzada de Tlacopan se establecieron calceteros, jugueteros y sastres cuyo gremio formó la Cofradía de la Santísima Trinidad e impulsó la creación del convento de Santa Clara hacia 1570.
Arquitectura[editar | editar código]
En su edificación heredera de una antigua rúa de tierra, cuya traza cruzaba la calzada de Tlacopan y unía México con Tlaltelolco. Los más ilustres alarifes de la Cofradía, se dieron la tarea de construir conventos, hospitales, beaterios, casas y palacios. Para las construcciones religiosas no sólo se recaudaba oro o cacao, sino también importantes elementos para levantar los muros, como tezontle, adoquín, cantera, ladrillo y piedra volcánica; logrando así abasto rico para alzar los fuertes muros de sus templos. Este colaje de piedras, hecho con los donativos o limosnas del pueblo, se manifestaron más tarde en gruesos y longevos muros apodados “Muros Limosneros“ cuyo uso se extendió a las casonas y otras construcciones no religiosas. Limosneros colecciona ingredientes de nuestra tierra, una de las más abundantes y ricas del mundo, para convertirnos en sus más complacientes anfitriones.
Chef[editar | editar código]
Atzin Santos: Figura de una nueva generación de cocineros que va en franca avanzada hacia el reencuentro pleno con la materia prima en su más pura expresión, Atzin refuerza el acercamiento con los campesinos y la oportunidad de ser partícipe directo en la producción alimentaria.
Especialidades de la Casa[editar | editar código]
Tartar de cecina campechano, sardina a la brasa, tuétano, donitas de cachete, venado y pay de limón.
Menú de ocasión: Carta que cambia de acuerdo a los frutos de la temporada y a los gustos de los comensales más exigentes. Por eso, tienen delicias como verduras del huerto asadas: fina selección de verduras de temporada: zuccini, zanahoria baby, berenjena baby, brócoli, cebollitas cambray sobre tierra de granola y queso de cabra con chipotle ahumada con enebro. En el lado de los platos fuertes, podrás disfrutar del “tradicional” mole de chicatana: arroz, cordero, pescado, cerdo y hongos. Sólo si quieres arriesgarte a probar este sabor tan fuerte como novedoso.
Reconocimientos[editar | editar código]
Trip Advisor Traveler Read 2015
Los que estuvieron antes en este Inmueble[editar | editar código]
Café de Tacuba